Ajvar Scharf

Ajvar ist ein Gemüsedip, hergestellt aus gegrillter Paprika und Aubergine und gilt als eine Spezialität der Balkanküche. Die Herstellung ist sehr Zeitaufwendig, da zuerst die rote Paprika und die Auberginen auf den Grill müssen. mehrfach gewendet werden, und anschließend gehäutet bzw. die Auberginen ausgeschabt werden. Diese Gemüsemasse wird fein püriert, und in heißes Sonnenblumenöl gegeben. Von der ersten Sekunde an muss die Masse gerührt werden, insgesamt etwa eine knappe Stunde bei reduzierter Hitze.

Das hier angebotene Ajvar ist eine feurig scharfe Variante mit Chilli, und ist in 200g Gläser abgefüllt. Einmal angebrochen ist es 1-2 Wochen bei Lagerung im Kühlschrank haltbar.

Feurig scharfe Paprikapaste mit Aubergine

Inhaltsstoffe: Paprika, Aubergine, Knoblauch, Chilli, Salz, Pfeffer, Zucker, Sonnenblumenöl, Essig.

Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 586 kJ / 140 kcal, Fett 11g, Kohlenhydrate 6,6g, Salz 0,8g